Củ niễng – quà quê lên phố biến hóa nhiều món ngon

Củ niễng là loại củ mọc ở những khu vực gần đầm nước, góc ao vùng Bắc Bộ. Món ăn dẫn giã này chỉ có vào mùa thu và cũng chỉ kéo dài trong 1 tháng. Gần đây, do ruộng đất tự nhiên không còn nhiều nên nó trở thành đặc sản, đặc biệt khi niễng còn có tác dụng chữa bệnh và chế biến được rất nhiều các món ăn khác nhau.